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从菜单分析怎么开奶茶店更好

来源:遇见奶牛    添加时间:2018-04-28 13:11:31   
  一般来说开奶茶店经过一段时期会进入平稳期,对于消费者来说也会失去新鲜感,所以回归到正题,开奶茶店的核心竞争力还是依靠饮品的口感。从消费者心理出发如果奶茶店几年下来都不更新菜单那么喝多了会腻,所以今天就随遇见奶牛小编一起从菜单分析怎么开奶茶店更好。
  一、主推产品是根据奶茶品牌特性确定的,是具有代表性的,所以建议一般主推产品不要轻易改动。因为消费者通过这些产品加深了对品牌的了解,可以说是已经产生了依赖感,轻易更换会失去信任度。

  二、既然开奶茶店主打产品不能随意动刀,那么其余产品就可以根据顾客喜好程度调整。当然比较热门的产品可以继续保留,依据数据分析平时点单量少的产品可以进行阶段性的更换,而不是一次性的调换整个菜单。

  三、当开奶茶店的整个菜单条理规划好之后,就需要考虑创新的问题。奶茶店的饮品很多都是和水果挂钩,所以在研发新品的时候可以加入季节性水果元素。比如草莓主题系列的产品,就比较受女性喜欢,不仅颜色亮丽,口感也很清甜,应该很受女性喜欢。

  经过以上的分析,开奶茶店的菜单设计基本策略已经有大致了解,那么接下来就是应该考虑菜单该如何排版才能更清晰明了地反馈消费者所需,而不是把所有产品往菜单上随便一放,如此才是一个完整的菜单设计。

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